莲藕是莲花的地下根茎。脂肪根茎脆而脆。它含有丰富的营养成分，也可以作为中药使用。它是滋补的好材料。但是，莲藕很容易氧化。如果在挖掘后短时间内没有完成，它会氧化，莲藕会变黑。这不仅影响食物的味道，还影响整体感知。因此，为了帮助保存莲藕，人们也想出了一些方法。

1、水藏法

先将莲藕洗净，然后将莲藕放入大容器中，再用清水浸泡。它可以在室温下冷却。它需要完全浸泡在莲藕中。它不能暴露在水面上。水通常在3天内更换，不能一直使用，因此可以保鲜两个月。但是，如果在冬季储存，水不能冻结，可能需要在室内进行。

2、沙藏法

使用普通的细沙，使用清洁过的湿沙，比湿度，可能是手拿着组，松动蔓延，手指关节没有水分。一般来说，它是在室内进行，用砖块包围，然后用湿沙子，然后直接放在莲藕上，一层莲藕和一层沙子。顶部也覆盖着沙子。这差不多两个月了。

3、定温水藏

一种是恒温保水，不清洗莲藕，建池或现有池，然后用池中稳定的水温直接浸泡莲藕。通常，水温应在5到8度之间。此方法可以保存约一个月。

4、真空储藏

使用真空环境储存，一般使用适量的防腐剂，水解后，将莲藕浸泡一小时。然后将其装入特殊袋中并使用真空包装机直接包装，然后在低温下冷藏。这种方法非常适合市场销售。保存时间相对较长。

5、涂浆储藏

使用黄土，去除杂质，加水形成均匀的浆液，并将莲藕直接浸泡在整个包裹的泥浆中。包装和贮存，但要注意泥浆容易干燥和脱落，如果要长时间存放，不建议采用这种方法。对于短期运输，我们可以再次浸泡泥浆。

虽然莲藕不易腐烂，但极易氧化。如果是新鲜的，主要是隔离空气。但是，在实践中，您实际上可以选择合适的方法，并根据您的实际需要选择方法。