节瓜是冬瓜的一个变种，别称小冬瓜、北瓜、毛瓜、腿瓜等，为葫芦科冬瓜属一年生攀援草本植物，作为炎热夏季的理想蔬菜具有清热、解暑、解毒、利尿、消肿等功效，对治疗肾脏病、浮肿病、糖尿病等也有一定的辅助效果，下面我们就一起来看一看节瓜的功效与作用吧！

　　节瓜的药用功效

　　【性味】味甘，性平。

　　【归经】脾、胃、大肠经。

　　【功效】清热、清暑、解毒、利尿、消肿，适宜于肾脏病、浮肿病、糖尿病等症。

　　节瓜的营养价值

　　1、节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质，营养丰富。

　　2、节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。

　　3、节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。

　　4、节瓜对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗有一定的辅助作用。

　　节瓜的食用做法

　　1、鱼尾节瓜汤

　　【材料】草鱼尾350克，西洋参12克，猪腿肉240克，节瓜500克，姜适量，盐适量。

　　【做法】①将草鱼尾去鳞洗净。②将节瓜去皮，切厚片。③起油锅，猛火将鱼尾煎至两面金黄。④加入适量的水，烧开。⑤将烧开的鱼尾连汤移至汤锅，放入节瓜，适量的姜，烧开后文火炖半小时。⑥煮好的汤加入盐调味就可以了，喜欢也可以加点味精。

　　2、节瓜豆腐汤

　　【材料】枸杞子1把，节瓜一个，豆腐1大块，色拉油、食盐适量。

　　【做法】①节瓜刨皮，洗干净，用小挖挖成圆球型。②豆腐同样的挖成圆型。③锅里下油烧开水，把节瓜放进去小煮，五分钟就熟透了。④把豆腐丸加进去同煮，两分钟就好。⑤加盐，调味出锅，同时撒上枸杞子即可。

　　3、节瓜太阳蛋

　　【材料】节瓜1/2条，红葱头数瓣，鸡蛋3颗，盐适量。

　　【做法】①节瓜洗干净，切片。红葱头切片，先热油爆香，再加节瓜、盐拌炒。②拌炒至节瓜7分熟，即可先盛起，备用。③2颗全蛋+1颗蛋白打成蛋液。另起热油锅，中火蛋液放入，转动锅子，让蛋液成均匀的圆形，改中小火。④节瓜放入蛋里排成花型，1颗蛋黄放中间。上锅盖焖至蛋黄熟即可。如果觉得火太大，可改小火焖。